¿En busca de la mejor receta de chocolate chip cookies? Tu búsqueda acaba aquí. Te presento las mejores galletas, crujientes por fuera, blanditas por dentro. Increíble sabor a mantequilla y pequeños trozos de chocolate negro.
Batir la mantequilla: Con un robot de cocina, o una batidora de mano, batir la mantequilla hasta que este suave y untuosa.
Añadir los azúcares, la sal y la pasta de vainilla.
Incorporar los huevos: A continuación incorporaremos los huevos al bol de la batidora uno a uno.
Añadir los ingredientes secos: Mezclar todos los ingredientes secos (la harina y el bicarbonato) en un bol a parte. Y poco a poco ir mezclándolos en la masa.
Incorporar el chocolate
Racionar masa. Con un racionador de helados hacer bolitas y ponerlas en una bandeja con papel antiadherente o silpat. Intentar no tocar mucho la masa para no calentar la mantequilla con tus dedos. Si te gusta que las galletas sean un poco más altas, deja las bolitas enteras. Si por el contrario te gusta que la forma de la galleta sea un poco más aplanada, presiona un poco con tus dedos o con una cuchara las bolitas.
Dejar reposar la masa. Hazme este paso no te lo saltes! Si puedes dejar las galletas 12 horas en el frigorífico mejor, si no deja las galletas como mínimo 30 minutos antes de hornear. Esto nos ayudará a resalzar todos los aromas que hemos ido construyendo en las galletas y hará que se mantenga una forma redondeada y bonita.
Hornear a 175º durante 8-10 minutos: Coloca las galletas encima de un silpat o papel antiadherente de forma equidistante. Esto hará que el horneado sea igual en todas las galletas.
Espolvorear una pizca de flor de sal, por toda la bandeja.
Dejar enfriar en una rejilla y guardar en un recipiente hermético. ¡Solo si tienes la fuerza de voluntad de no comerte todas de una sentada!